El café es un producto que afecta a la economía mundial, la baja o incremento del precio del café ocasiona un efecto multiplicador que repercute fuertemente en productores, industrias cafetaleras y el mismo consumidor.

Actualmente la tendencia del consumo de café es creciente, llegando a insertarse instituciones que promueven el consumo de café realizado con prácticas ecológicas que favorezcan al medio ambiente y comercializado bajo esquemas de precio justo.

La demanda internacional del grano de café, representa para los productores de los Yungas de La Paz una alternativa sostenible y viable para la generación de ingresos por la venta de este producto. Las prácticas realizadas en la cosecha y poscosecha del cultivo, permite a CIAPEC contar con un mercado que valora la calidad y que está dispuesto a demandar el total de su producción actual y proyectada.