En CIAPEC predomina la variedad de café Arábica Típica, conocida mundialmente por su alta calidad y características organolépticas excepcionales. Esta variedad destaca por su equilibrio perfecto entre acidez, dulzura y cuerpo, lo que la convierte en una de las más apreciadas en el mercado internacional.

Cultivada bajo sombra y en altitudes de entre 1,400 y 1,700 metros sobre el nivel del mar, la variedad Típica se beneficia de las condiciones ideales de la región, como el clima moderado y los suelos ricos en nutrientes. Estas condiciones permiten que los granos desarrollen sabores más complejos y aromas intensos.

Además, CIAPEC trabaja con variedades adaptadas a las exigencias del mercado, asegurando que cada grano producido cumpla con los estándares más altos de calidad. Este enfoque en la diversidad y excelencia ha posicionado a CIAPEC como un referente en la producción de café premium.