Selección y Lavado

En CIAPEC, el procesamiento del café comienza con la estricta selección de granos de calidad. Este proceso incluye la clasificación por tamaño, densidad y madurez, asegurando que solo los granos en óptimas condiciones pasen a las siguientes etapas.

Después de la selección, los granos son sometidos a un lavado meticuloso para eliminar impurezas y restos de pulpa. Este proceso se realiza con agua limpia y bajo estrictos controles sanitarios, garantizando el cumplimiento de las normas internacionales de calidad.

Secado y Almacenamiento

Una vez lavados, los granos son llevados a secadores solares o mecánicos para reducir su humedad al nivel adecuado. Este paso es crucial para preservar las características organolépticas del café y prolongar su vida útil. Todo el proceso se lleva a cabo bajo supervisión técnica, siguiendo estándares globales.

Finalmente, los granos son almacenados en condiciones controladas, protegidos de la humedad y otros factores ambientales. Este cuidado asegura que el café mantenga su calidad hasta el momento de ser enviado a su destino final, cumpliendo con las exigencias del mercado internacional.