Cultivo

El proceso de cultivo en CIAPEC inicia con una cuidadosa selección de suelos fértiles y condiciones climáticas ideales para el café. Las plantas reciben un manejo técnico especializado, desde la germinación hasta el trasplante en campo abierto, asegurando su desarrollo saludable y sostenible.

Durante el crecimiento de las plantas, se implementan prácticas agrícolas responsables como el uso de abonos orgánicos y el manejo integrado de plagas, preservando la biodiversidad de la región. Este enfoque no solo mejora la calidad del café, sino que también fortalece el equilibrio ecológico del entorno.

Cosecha

La cosecha del café en CIAPEC se realiza manualmente, empleando el método tradicional de "picking". Este proceso permite recolectar únicamente las cerezas maduras, garantizando que cada grano recolectado cumpla con los estándares de calidad necesarios para producir un café excepcional.

La temporada de cosecha, que se extiende de mayo a octubre, representa un momento crucial donde los caficultores demuestran su experiencia y dedicación. Gracias a esta práctica, cada taza de café refleja el esfuerzo y el compromiso de las familias productoras con la excelencia.